QUITO/tabengan.com – Sejumlah produsen dan toko es krim seringkali memilih untuk membuat varian rasa baru yang unik dan jarang ditemui di pasaran. Bahkan terkadang para produsen es krim tersebut tak tanggung-tanggung memberikan varian rasa. Seperti salah satu rasa es krim yang terkenal di Ekuador, yaitu es krim rasa tikus.
Diketahui es krim rasa tikus ini sedang sangat populer di negara bagian Amerika Serikat ini. Inovasi rasa es krim unik ini datang dari seorang perempuan asal Quito, Ekuador, bernama Maria del Carmen Pilapana, belum lama ini.
Untuk membuat es krim rasa tikus ini, Maria tidak menggunakan sembarangan tikus. Jenis tikus yang digunakan adalah jenis Guinea Pig sebagai bahan dasar membuat es krim. Di negara-negara Amerika Selatan seperti Ekuador, Peru, atau Bolivia, orang-orang memang sering mengonsumsi Guinea Pig.
Biasanya mereka akan memakannya dengan garam dan menyajikannya dengan kentang dan saus kacang. Kali ini, Maria memanfaatkan kelezatan Guinea Pig dalam bentuk hidangan penutup. Ternyata tidak mudah untuk mengolah Guinea Pig menjadi bahan dasar es krim. Maria sendiri sudah mendapatkan ide dan melakukan eksperimen sejak tahun 2018. Ide awal tersebut ia dapatkan saat mengunjungi sebuah pameran tikus Belanda tersebut.
Untuk mendapatkan resep ini es krim ini, Maria meraciknya selama 1 bulan. Es krim rasa tikus ini tidak menggunakan 100% dagingnya. Maria hanya menggunakan kaldu dari Guinea Pig sebagai campuran bahan es krim.
Selain itu, es krim ini juga menggunakan bahan-bahan lain untuk menciptakan rasa yang enak dan segar. Bahan lain yang digunakan adalah buah markisa, susu kental manis, dan whipped cream. Maria juga menaburkan bubuk kacang di atas es krim sebagai pemanis tampilan es krim ini.
Awalnya keluarga Maria ragu dengan inovasi yang digagasnya. Suami dan anak-anaknya beranggapan bahwa ide tersebut sangat gila. Mereka berpikir siapa yang akan menerima ide gila tersebut dan memakan es krim rasa tikus Belanda tersebut. Namun tanpa disangka-sangka, es krim ini sekarang menjadi primadona dan diburu banyak turis yang datang ke Ekuador.
Harga yang dipatok untuk satu scoop es krim ini berkisar USD 1 (Rp14 ribu) dan USD 12 (Rp170 ribu) untuk satu liternya. Setiap pekan, Maria hanya menyediakan 150 scoop es krim. Tidak hanya rasa tikus Belanda, tersedia juga varian rasa es krim kumbang dan jamur. l6-com
